產品特點
華胥大銀杏華胥大銀杏因產於華胥，色澤黃亮，故也被稱為“華胥大銀杏” 。品種有大銀杏、金鋼拳、蘭州大接杏、曹杏、菜子黃、麥稍黃、白沙杏、桃杏、銀香白、萬枝紅、綁綁杏、梅杏、張公元、金太陽等，鮮食、加工、仁用均有。同一品種，不同地形，成熟期拉開，從5月下旬開始上市，至7月上旬結束。具有地方特色的藍田大銀杏果實圓形，果肉桔黃，果個勻稱，單果重110克—180克，果肉纖維少，漿質多，含可溶性固形物12.3%，總糖9.3%，可滴定酸1.5%，果味甜香可口，果核近圓形，離核仁甜，6月上旬成熟。
產地環境
陝西省西安市藍田縣地處秦嶺北麓，屬於暖溫帶半濕潤季風氣候地帶，具有溫暖、雨量適中、四季分明、雨熱同季、生產潛力大的特點。境內由於半封閉的盆地地形和山地的影響，氣候的地域類型豐富多樣，對形成較高的作物產量和良好的品質是極為有利。
藍田獨特的地理位置和優越的氣候條件造就了華胥大銀杏的優良品質，華胥鎮也由此享譽“大杏之鄉”。華胥大銀杏憑藉其特殊地理位置背景下系統內部的地質、地形、土壤和氣候生態結構等生態因素，形成了獨特的自然生態系統，維持著杏園自身小環境內的生態系統平衡並輻射影響周邊小範圍內的生態環境健康循環，也為杏園內部生物多樣性和為所在地域內生物多樣性的保護提供有利的支撐。而系統還表現出良好的水土保持功能、水利的灌溉循環系統和農耕農事的立體種植的杏糧、杏果、杏疏、杏草、杏牧共生系統。
歷史淵源
相傳在上古時期，伏羲、女媧因吃了其母華胥氏親手所植的百年大銀杏樹的杏果，靈氣頓生，從而識《河圖》、譯《洛書》、畫八卦、創文字、鍊石補天，建立了遠古華夏文明之基。該杏因主產於藍田縣華胥鎮，個大色亮，故稱之為“華胥大銀杏”。
華胥大銀杏栽培距今已有2500多年歷史，有文字記載的大銀杏栽植歷史可以追溯到唐代錢起（722—780年，字仲文，天寶十年進士，曾任藍田縣尉）所作的《酬長孫繹藍溪寄杏》“愛君藍水上，種杏近成田。拂徑清陰合，臨流彩實懸。清香和宿雨，佳色出晴煙。懿此傾筐贈，想知懷橘年。芳馨來滿袖，瓊玖願酬篇。把玩情何極，雲林若眼前。”一詩，這些表明藍田在唐代已有杏樹成園的栽培規模。藍田縣有豐富的大杏品種種質資源，樹種資源有2門5綱65科219種，100年以上的古杏樹有530多株。
歷來朝庭的內務總管，每年都會在花開時派人選光照向陽，通風條件好，花兒大而鮮艷的古杏樹為貢品之樹，統一掛牌，讓專人看護。待杏熟至九成時，由宮女提籃釆摘，籃底鋪上一層新鮮杏葉，杏子只擺一層。當天摘的杏子，食不過夜，吃不完的，做成果脯。杏仁曬乾，做杏仁酥用。也有將杏仁壓榨成杏仁油，專供宮庭食用。
古時候的長安，是國家政治、經濟、文化交流和教育的中心，也是文人墨客、達官貴人和書生學子的集中之地。春暖花開，踏青郊遊特別盛行。華胥距古長安只有三十多里路，又是藍關至聖都長安的必經之處。每年三月三，這裡杏花滿坡遍野之時，來此踏青賞花的貴人才俊、美女佳麗絡繹不絕。
華胥大銀杏被譽為“聖果”，相傳在明嘉靖七年（1528年），藍田五月大旱，人相食，餓死者無數，而華胥因銀杏豐產，幫助當地民眾渡過饑荒，因此“聖果”的美譽在民間廣為傳頌。在糧食欠缺的年代，當地民眾經常用大銀杏換糧食、換日用品。
華胥杏花谷1992年5月，由全國李杏協作組主辦、藍田縣人民政府承辦的“第四次全國李杏資源研究與利用學術交流會”召開，來自全國18個省市115名與會專家對華胥鎮大銀杏種植基地進行考察指導，對華胥大銀杏的外形口感、營養藥療價值、基地規模等給予了高度評價。
生產情況
2015年，華胥大銀杏種植面積3.5萬畝，產量3.2萬噸。
產品榮譽
2006年，華胥大銀杏獲陝西省無公害產地認定。
2007年，華胥大銀杏獲農業部無公害農產品認證。
2015年02月11日，原國家質檢總局批准對“華胥大銀杏”實施地理標誌產品保護。
華胥大銀杏2017年，華胥大銀杏入列第四批中國重要農業遺產名單。
地理標誌
地域保護範圍
華胥大銀杏（華胥大杏）產地範圍為陝西省藍田縣華胥鎮、洩湖鎮、三里鎮、三官廟鎮、金山鎮、厚鎮、普化鎮、玉山鎮、九間房鎮、安村鎮、前衛鎮、孟村鎮、藍關鎮共13個鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
藍田大銀杏。
二、立地條件
華胥大銀杏土壤類型為黃土、塿土，土壤質地為砂壤土，土層厚度≥50厘米，排水良好，土壤pH值7至8，有機質含量≥1.1%。
三、栽培管理
1.苗木繁育：以山杏或普通杏為砧木，採用嫁接方法繁殖苗木。
2.栽植密度：每公頃栽植株數≤825株。
3.施肥：以有機肥為主，每年施腐熟有機肥≥30噸/公頃。
4.花果管理：控制產量不超過2.25萬千克/公頃。
5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採收
果實可溶性固形物≥13.5%方可採收。
五、質量特色
1.感官特色：果實圓形、果皮金黃色、果肉橘黃色、肉質柔軟、汁液多、味甜。
2.理化指標：可溶性固形物≥13.5%，糖酸比≥9.0，單果重≥100克。
3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
華胥大銀杏（華胥大杏）產地範圍內的生產者，可向陝西省藍田縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經陝西省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。華胥大銀杏（華胥大杏）的檢測機構由陝西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
