苦蕎介紹
華之堂野苦蕎茶苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥（韃靼，讀音dádá，是對中國古代北方少數民族的統稱），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營
養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。苦蕎，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，卻有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科，是我國藥食同源文化的典型體現。苦蕎被譽為“五穀之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦蕎有通便排毒的功效，民間又稱其為“淨腸草”。苦蕎還可以炒制後做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。苦蕎茶具有強大的功效和十分重要的作用。
苦蕎作用
苦蕎能降血壓、血糖、血脂，改善微循環等，又稱三降食品對內分泌系統的作用：
1)降血糖作用
苦蕎生物類黃酮能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清膽固醇，可以治療糖尿病及其併發症。
2)降血脂作用
苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動脈粥樣硬化指數。對心血管系統的作用
3)對心肌的作用
可用於治療心律失調，心絞痛，心肌梗塞等症。
4)對血管的作用
苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。
5)抗菌、抗病毒作用
據研究證實，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床套用該黃酮，對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮痛的奇特療效。
6)抗氧化作用
抑制油脂自動氧化中3-OH，5-OH,4-羰基和2，3位的雙鍵起主導作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。
7)抗癌、防癌作用
韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是防癌、抗癌、治癌的優選藥物。
8)清除自由基作用
苦蕎生物類黃酮組成的分子結構符合有效酚羥基理論，具有極強的自由基清除能力，它們具有五個羥基，可以充足地作為供氫體，使自由基還原，從而起到清除自由基的目的，達到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。
9)對骨組織的作用
苦蕎生物類黃酮可用於治療骨病和骨質疏鬆等症，其作用機理在於：其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的膠原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的膠原蛋白合成減少；二，它能提高甲狀腺對雌激素的敏感性，使甲狀腺C細胞分泌降鈣素的作用加強，最終抑制骨再吸收而治療骨質疏鬆；其三，它能抑制飲食中缺鈣和維生素D引起的骨密度和骨鈣含量的降低。
10)對免疫系統的作用
苦蕎生物類黃酮能明顯有效地增加機體的非特異免疫功能和體液免疫功能。
11)護肝作用
苦蕎生物類黃酮對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。研究表明，苦蕎生物類黃酮對CCL4所致肝臟丙二醛（MDA肝脂質過氧化終產物）含量的增高有明顯的抑制作用。可減輕肝損傷對谷光甘肽（GSH）的消耗；能夠保護細胞結構的完整性，防止肝細胞中的轉氨酶等可溶性酶因從細胞中漏出而活性升高；苦蕎生物類黃酮的護肝機制最終在於它的抗氧化和抗自由基的作用。
12)抗紫外線作用
尤其是該黃酮對皮膚的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎症作用特別顯著，故有人稱之為“皮膚營養素”。
總之，苦蕎茶富含多種營養物質，具有降血糖，降血脂，降血壓，防治糖尿病，減肥排毒，是補腎養脾護肝的不二之選，還具有美容保健，解酒等功能。因而大大的引起了人們的注意，很多人願意進一步了解苦蕎茶。
另外，除了強大的作用功效外，苦蕎茶還價格比較經濟適中，相比於西湖龍井，鐵觀音等名茶有一定的優勢，占據相當大的中低檔消費市場份額。
因而理所當然的有相當大比重的人願意進一步了解苦蕎茶。
主要適用人群
1)肥胖者
2)經常在外用餐的人士
3)經常坐或者駕駛汽車的人士
4)經常精神緊張的腦力勞動者
5)飲酒過量人士
6)習慣性便秘者
7)患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士
8)患有糖尿病的人士
9)妊娠期的女士
市場分析
市場區隔
市場區隔就是按照一定的基礎和標準，把一個市場劃分成若干部分，其中每一部分顧客具有較高程度的同質性，與其他部分的顧客具有較高的異質性。企業和或單位通過對市場進行細分之後，要評價各個市場的價值，同時根據自己的資源和能力，辨認和確定目標細分市場，然後針對顧客的特點採取獨特的長跑或市場行銷戰略，以求獲得最佳利益。
市場區隔是一個動態的過程，整個過程可分成6個階段：定義市場，確定細分標準，時機並分析數據，完成市場初步分析，評估個細分市場，選擇目標市場，設計行銷戰略。市場區隔是對需求的細分。行銷理論把這些標準歸併為3大類：人口細分，心理細分，行為細分。
地理細分要求把市場區隔為不同的地理區域單位，如國家，省，地區，縣，城鎮和街道。地理細分主要表現在產品研究方面。人口細分是將市場按人文統計變數（如年齡，代溝，家庭，收入，性別，收入，職業，教育，宗教，社會階層）為基礎劃分的不同群體。消費者的年齡和受教育程度對價格的容忍程度有負面影響。年齡較大，受教育程度越高的消費者對價格的漲落的容忍度相對較低，而年齡越小，受教育程度越低的消費者對價格的漲落容忍度相對就較高點。另外，青年消費者有著求新，好奇，透支消費，追求名牌，注重自我等比較個性化，先導性消費習慣。年齡較大的消費者比較看重上鋪的實用性和作用。男性消費者的價格容忍度高於女性消費者，女性消費者對價格比較敏感。收入是市場區隔的一個常用人口變數，收入水平影響消費者需求並決定他們的購買能力。
從產品的市場其他品牌，目前苦蕎茶市場還不夠飽和，目前的市場的競爭中當中主要是那些茶產品，可以著重推出我們苦蕎茶產品的特色，這樣以來就顯得比較有優勢。這樣帶來的結果就是將會在市場上占據一席之位。
心理細分即是根據購買者的社會階層，生活方式和個性特點。將購買者劃分為不同的群體，在同一人文統計群體的人可能表現出較大的心裡特徵。人們對各種商品的興趣愛好往往受到其生活方式的影響。在以後的市場戰略中，我們就要讓全國的顧客都能滿足他們的需要，和對不同類產品的不同需求。同時我們還要根據不同地區的消費者的需要研製開發新的產品。此外，我們還要注重各地區的文化差異，廣泛地開展市場調研活動，並獲得不同地區的市場特徵，總結調整策略。如今苦蕎茶產品著重介紹推廣他的好處，受到中老年人的廣泛的歡迎。
行為細分是指按照消費者的購買行為細分市場，包括消費者進入市場的程度，使用頻率，偏好程度等變數。按消費者進入市場的程度通常可以劃分為常規消費者，初次消費者和潛在消費者。依次可以劃分為若干不同的細分市場。一般而言，市場占有率比較高的企業特別吸引潛在購買者，企業通過行銷戰略，特別是廣告促銷策略及優惠的價格手段，把潛在消費者變為企業產品的初級消費者，進而變為常規消費者。
目標市場
1.苦蕎茶的適用目標人群：
1)肥胖者
2)經常在外用餐的人士
3)經常坐或者駕駛汽車的人士
4)經常精神緊張的腦力勞動者
5)飲酒過量人士
6)習慣性便秘者
7)患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士
8)患有糖尿病的人士
9)缺乏維生素和微量元素者
10)需要抗癌防癌者
11)有胃炎和胃潰瘍病史的人
再細化一點可以把苦蕎茶的適宜人群歸結為以下
1.抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌症；
2.預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效；
3.降血壓、降血脂、降血糖；
4.輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇；
5.促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效；
6.開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺桿菌(一種能引起胃潰瘍的細菌)的作用；
7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，
8.治療燒傷、創傷；
9.治療牙齦出血、口腔潰瘍；
10.治療膽結石；
11.治療貧血；
12.可安神、活氣血、清熱腫風痛，
13.具有減肥美容、排毒養顏的功效；
2.目標市場分析
1)年齡：20-65歲（對於青年人來說，一方面青年人中經常喝保健型茶葉的占整個喝茶人群的41.5%；另一方面，年輕人的茶葉學費習慣還沒有形成，年輕人喜歡嘗試新鮮事物，易於接受新鮮事物，且年輕人又是未來茶葉學費的主體，所以年輕人應作為重點開發的目標市場；中年人剛具有較強的經濟實務力，應作為目標市場；對於老年人來說，苦蕎茶顯著的保健作用，深厚的文化內涵與老年人非常契合，且很多老年人也有喝茶的習慣，應作為目標市場）。
2)除妊娠期的女士外，目標市場集中在男士當中。
3)職業集中在教師、白領等長期坐在辦公室的人群、長期喝酒人士等等。
4)目標市場消費能力較高，所處的生活環境決定他們能接收中高檔產品。
5)目標市場消費頻率高，多為在家使用或贈送親朋。購買時能固定在一種品牌，而決定購買則是因為產品的品質，包裝等因素。
特別說明：產品定位與渠道特色
因為苦蕎茶作為一種特殊的品種，似茶非茶，準確的說可以是偏向保健食品層面，這就需要我們在策劃時在市場培育和概念打造上做足功課，應該更倚重保健品的行銷套路；而苦蕎茶作為一個快消品市場運作的規律是：產品的定位必須與渠道相匹配才能形成動銷，而快消產品的必須讓苦蕎茶的銷售不受地點影響，要考慮渠道的便利性，上至商超、專賣，下至社區便利店、小超市。如特色店、酒店、賓館、美容院、會所、糖尿病專科醫院等也是產品渠道的便利渠道。而苦蕎茶作為一個有保健功效的高附加值產品，必須要借鑑高端產品的行銷模式和套路，如此的市場定位使其不能像普通沖調飲品那樣在批發市場裡囤貨銷售，其必不可少的拓展渠道如團購、禮品、高端消費場所等有益的補充渠道。
華之堂苦蕎麥糊華之堂苦蕎麥糊
苦蕎的相關記載摘錄：
苦蕎乃五穀雜糧之首也。——《神農書》
苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢。——《本草綱目》
苦蕎可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。——《千金要方》
“頭風畏冷者，以麵湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數十年亦愈。”——《齊民要術》
苦蕎具有“仙丹之靈氣，老參之功力”——秦始皇
苦蕎是“三降丹”，它能降血壓、降血脂、降血糖，苦蕎麥里含有18%的纖維素，吃苦蕎的人不得胃腸道癌症。
——國際著名營養學專家齊國力教授
苦蕎是與何首烏、大黃等同屬蓼科的藥用植物。苦蕎富含生物類黃酮等生物活性成分，能預防和減輕現代文明病和便秘等各種生活不良習慣病。——苦蕎專家林汝法教授
苦蕎是東方高原生長的一種神秘植物，是東方草藥中尚不多為人知的一顆璀璨星辰，有“東方神草”之美譽。
——《東方苦蕎》
“上醫醫未病之病，謂之養生;中醫醫欲病之病，謂之保健;下醫醫已病之病，謂之醫療。”
現代醫學研究表明：苦蕎集七大營養素於一身，兼具“養生、保健、食療”三重功效，被譽為“五穀之王”。苦蕎具有降血糖、降血脂，降血壓，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉、增進視力、抗氧化、防衰老、防癌抗癌之功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。
7大營養素
苦蕎麥是穀類作物中唯一集七大營養素於一身的作物，其七大營養素包括：
華之堂野苦蕎茶（全胚芽）華之堂野苦蕎茶（全胚芽）
主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有！
苦蕎的獨特活性成份——苦蕎黃酮是一種具有多樣生物活性較複雜的複合性物質，主要成份有槲皮素、蘆丁、坎菲醇、桑色素，其中蘆丁占80%,這種天然組合的比例更有協同效應，更易被人體吸收。它具有清熱解毒，活血化瘀、抗栓塞、改善微循環，能有效降低微血管脆性和滲透性，有預防大腦微血管出血和維護眼循環的作用，四大生理活性：
1.活血化瘀、降低膽固醇，苦蕎黃酮對冠心病、心腦血管和周圍血管病，均有良好的治療作用。其活血化瘀、改善微循環的有效率達88%。
2.殺菌、抑菌，0.08%的苦蕎溶液可在8小時內殺滅大腸桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌，殺滅率達85%，可殺滅體內有害細菌，可預防調節腸胃炎症。
3.抗氧化、防癌，苦蕎黃酮可防止油脂自動氧化。另外可抑治癌細胞的激活，防止腫瘤的增生，達到防癌的作用。
4.抗胰島素抵抗因子，苦蕎黃酮可有效對抗“胰島素抵抗因子”，提高細胞、組織對胰島素的敏感性，加強細胞組織的自我修復能力，從而達到對糖尿病的雙向調節作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不變。真正達到綠色、安全地預防和控制糖尿病及其併發症，是天然的植物胰島素。
苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1．5倍以上，錳為1．4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養保健功能。
鎂元素參與人體細胞能量轉換，調節心肌活動並促進人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清膽固醇，預防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用。
鉀元素是維持體內水分平衡、酸鹼平衡和滲透壓的重要陽離子。
硒具有很強的抗氧化作用，減緩角質老化，防衰老；能清除體內自由基，排除體內毒素、防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。硒是人體微量元素中的“抗癌之王”。國外食品硒的來源多為將無機硒添加在飼料中轉化，在食物鏈上為二級吸收，蕎麥硒為天然有機硒，以綠色植物為載體，所以十分珍貴。
苦蕎中還含有較多的2，4-二羥基順式肉桂酸，含有抑制皮膚生成黑色素的物質，有預防老年斑和雀斑發生的作用。還含有阻礙白細胞增殖的蛋白質阻礙物質。
苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉，含大量凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。在人類營養中助消化澱粉的作用類似膳食纖維。
斯洛維尼亞克列夫特（I.Kreft）教授等的澱粉水熱處理試驗結果證明，蕎麥可用作糖尿病人的良好補充飲食，因為經水熱處理的蕎麥澱粉和小麥麵包相比，可以獲得有利於葡萄糖的緩慢性釋放和相對高比例的耐消化澱粉。
苦蕎中含有豐富的維生素。（維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素PP、維生素P，）含有其他穀類糧食所不具有的維生素P（蘆丁）及維生素C。
苦蕎中維生素C含量為0.8～1.08毫克/克。維生素E，含量為1.347毫克/克。
維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育症有效，並有促進細胞再生、防止衰老作用。
維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。
蘆丁是生物類黃酮物質之一，是一種多元酚衍生物，屬芸香糖苷，它和煙酸（維生素PP）都有降低人體血脂、膽固醇和改善毛細血管通透性及血管脆弱性的作用。是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環，保護和增進視力有效。
也稱膳食纖維。含量達到1.6%，是普通米麵的八倍之多，具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。
膳食纖維是一種特殊的營養素，其本質是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類物質。能刺激腸道蠕動，有利於糞便排出，可預防便秘、直腸癌、痔瘡及下肢靜脈曲張；能調節血液中膽固醇的含量，預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生；
進食以後產生飽腹感，對肥胖病人進食有利，可作為減肥食品；
能改善耐糖量，可調節糖尿病人的血糖水平，可作為糖尿病人的食品
苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成！屬於不飽和脂肪酸的一種，被公認的唯一的必需脂肪酸，被稱為維生素F（VF）。對幼兒有促進生長發育作用。對成年人可防止冠心病。膽固醇必須與脂肪酸結合後，才能在體內進行正常的運轉和代謝。如果缺乏亞油酸，膽固醇就會與一些飽和脂肪酸結合，發生代謝障礙，在血管壁上沉積下來，逐步形成動脈粥樣硬化，引發心腦血管疾病。所以亞油酸有“血管清道夫”的美譽，具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症的保健效果。
同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質（2，4二羥基順式肉桂酸），有預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細嫩。
含有19種天然胺基酸，總含量高達11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。並且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由於富含精氨酸，可以防止體脂增加。
另外，苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。
葉綠素的作用，對我們人類來說，是非常重要的，不可缺少的。
（1）造血作用：葉綠素中富含微量元素鐵，是天然的造血原料，沒有葉綠素，就不能源源不斷地製造血液，人體就會發生貧血。
（2）提供維生素：葉綠素中含有大量的維生素C與無機鹽，是人體生命活動中不可缺少的物質，還可以保持體液的弱鹼性，有利於健康。
（3）維持酶的活性：葉綠素在酶的製造、維持其活性上有重要作用。葉綠素與酶的結合，就是生命的延續過程。
（4）解毒作用：葉綠素是最好的天然解毒劑，能預防感染，防止炎症的擴散，還有止痛功能。只要多喝點含葉綠素的蔬菜汁，就能使口腔、鼻腔、身體散發出的口臭、汗味、尿味、糞便味等異味消失。
（5）抗病強身：葉綠素在改善體質，祛病強身方面也有很多作用。如能增強機體的耐受力；還有抗衰老、抗癌、防止基因突變等功能，是人體健康的衛士。
