菠雞小絲

原料：雞肉絲（雞胸肉一塊，煮熟切絲）、菠菜若干、熟白芝麻點綴。 5、加入雞絲拌勻，撒熟芝麻即成。 由於雞肉很吸味和吸水份，所以先把菠菜拌好再加雞絲拌比較好。

原料：雞肉絲（雞胸肉一塊，煮熟切絲）、菠菜若干、熟白芝麻點綴。
做法：
1、雞胸肉蒸熟後用手撕成絲，我這裡是事先準備好放在冰櫃的，隨取隨用；
2、菠菜洗淨切長段；
3、燒開一鍋水，放幾滴植物油，放菠菜焯一下，變綠即撈起；
4、撈起的菠菜稍微瀝去水份，加入香油、一點鹽、一點砂糖、一點生抽、一點香醋，拌勻；
5、加入雞絲拌勻，撒熟芝麻即成。
美味提示：
由於雞肉很吸味和吸水份，所以先把菠菜拌好再加雞絲拌比較好。如果一開始就把雞絲和菠菜放一起再加調味料的話，調味品就會被雞肉吸掉，而菠菜就沒味道了。