菠菜豬肝瘦肉湯

菠菜豬肝瘦肉湯是菠菜、豬肝、瘦肉製作的美食。

功效

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素。此湯有很好的補鐵補血功效，對缺鐵行貧血有著一定的輔助治療作用。

主料：

豬肝150克、瘦肉10克、菠菜500克

輔料

生薑3~5片、清水5碗、油鹽適量

做法

1、豬肝切片，用清水浸泡兩個小時，中間換水幾次，直到泡出來的水沒有血沫為止；
2、瘦肉切片，用少量油、鹽拌勻，醃20分鐘；
3、菠菜清洗乾淨；
4、熱油鍋，爆香薑片，加入5碗清水，大火煮開；
5、水開後，放進菠菜，淋入少許食用油，煮至菠菜變軟，放入豬肝瘦肉，煮至變色熟透；
6、放鹽調味即可。