菠菜蛋湯餛飩

3、菠菜洗淨後切成段備用。 8、放入餛飩後煮開。 9、下菠菜段，蓋上鍋蓋燒沸。

食材明細

餛飩皮、去皮豬肉、菠菜、雞蛋、油、糖、鹽、酒、雞精、蚝油、生粉、水

做法：

1、將豬肉洗淨後剁成泥。
2、加蔥薑末、酒、糖、鹽、雞精、蚝油、生粉。再分次加入水攪拌上勁，做成肉餡。
3、菠菜洗淨後切成段備用。
4、取一張餛飩皮放在手心，放點肉餡。
5、用手輕輕一握，一個餛飩就包好了。
6、將雞蛋磕在碗中打散。
7、炒鍋內倒點油燒熱，倒入適量的開水，蓋上鍋蓋再次燒沸。
8、放入餛飩後煮開。
9、下菠菜段，蓋上鍋蓋燒沸。
10、保持大火，掀開鍋蓋，倒入雞蛋液凝結成蛋花。
11、撒點鹽和雞精調味即可!