菠菜狗肉豆芽湯

菠菜200克，綠豆芽100克，狗肉100克。 黃醬50克，辣椒醬15克，清米湯500克，醬油10克，大蒜茸10克，香油5克，蔥絲10克，胡椒粉2克，生薑絲5味素1克，色拉油25克。 2．洗淨狗肉，去筋膜，切成約3厘米長、l厘米寬的細條，放入瓷碗中，加入醬油、大蒜蓉、香油、蔥絲、生絲、胡椒粉攪拌均勻，醃漬入昧。

原料

菠菜200克，綠豆芽100克，狗肉100克。黃醬50克，辣椒醬15克，清米湯500克，醬油10克，大蒜茸10克，香油5克，蔥絲10克，胡椒粉2克，生薑絲5味素1克，色拉油25克。

做法

1．菠菜擇洗乾淨切段；綠豆芽去兩頭，擇淨洗好；鍋內加水燒開後，分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下，撈出，待用。
2．洗淨狗肉，去筋膜，切成約3厘米長、l厘米寬的細條，放入瓷碗中，加入醬油、大蒜蓉、香油、蔥絲、生絲、胡椒粉攪拌均勻，醃漬入昧。
3．炒鍋旺火燒熱，放入色拉油，燒至七成熱時，放狗肉條翻炒一下，倒入清米湯，再把黃醬放入，加入辣椒醬攪均勻，旺火燒開，放入綠豆芽稍煮後，放入菠菜、味素，淋上香油，出鍋入碗即可食用。

特點

醬香濃郁，狗肉鮮香，清爽利口。