菠菜炒蛋皮

菠菜炒蛋皮，是由菠菜400克,雞蛋120克 花生油30克,大蔥3克,姜3克,鹽2克製作而成。

材料

主料：菠菜400克,雞蛋120克
調料：花生油30克,大蔥3克,姜3克,鹽2克

製作

1.菠菜洗乾淨，切成段；把雞蛋打入碗內，加精鹽攪勻；蔥、姜切成末。
2.炒鍋放到火上燒熱，倒入少許花生油，再倒入蛋液，攤成蛋皮，把蛋皮切成5厘米長、0.5厘米寬的絲備用。
3.炒鍋放到火上，倒入花生油燒熱，加入蔥末、薑末熗鍋，放入菠菜翻炒至熟，再放入蛋皮絲，炒拌均勻即可。

小帖士

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。