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菜頭蘿蔔燉牛肉
牛助條肉300克，青菜頭、蘿蔔、鮮湯、鹽、胡椒粉、香菜、大蔥、味素、雞精、豆瓣醬味碟各適量。 1.牛助條肉洗淨，切塊；青菜頭、蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊；...
原料 製法 特點 川廚提示 -
燉牛肉
燉牛肉傳統美食，此菜特點色澤紅亮，軟綿香嫩。非常適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。做法也很多，會給人帶來很多不一樣的感覺。重換一鍋水再煮入牛肉，待浮沫起後...
基本做法 營養價值 -
燉牛肉頭
燉牛肉頭是一道菜品，主料為牛肉頭。
主料 輔料 製作步驟 -
番茄燉牛肉
番茄燉牛肉是一道味道濃厚、鮮美酸甜的美味佳肴，主原料是番茄和牛肉。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。西紅柿能清熱...
製作方法 食療功效 食物相剋 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
燴菜
燴菜，大多為許多原料一起燉、煮製而成。例如東北成為亂燉。分為河南燴菜、東北亂燉、博山燴菜等各種做法。上等稱“海燴菜”，配有海味，中等的稱“上燴菜”，一般...
概述 定義 來源 特點 做法 -
土豆胡蘿蔔燉牛肉
這個菜式可以用多種方法製作，但大同小異。有的原料組成簡單一些、牛肉比較嫩，烹飪時間短；有的複雜一些、牛肉比較老，需要較長時間烹飪。
菜品特色 主要原料 做法 營養價值 西式做法 -
木瓜燉牛肉
木瓜燉牛肉是一款鹹甜味菜品，製作原料主要有牛肉（瘦）、木瓜、萵筍等。
功效及口味 製作材料 製作方法 小帖士-健康提示 -
陝菜
陝西菜簡稱陝菜，又稱秦菜，是中國地域菜系之一。陝西是周、秦、漢、隋、唐等13個王朝建都之地，由於當時政治、經濟、文化上的有利條件，使秦菜能夠博採各地的餚...
陝菜概況 風味組成 烹飪特點 發展歷程 歷史氣息 -
秦菜
陝西菜簡稱陝菜，又稱秦菜。秦菜用料廣泛，選料嚴格，刀功細膩，瓢功精妙，講究火功，精於用湯，長於用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅長炒、釀、蒸、燉、氽、...
原料 刀功 風格 基調 選料和製作
