菜心面結

百頁４兩、青江菜半斤、高麗菜１／５個、木耳２朵、筍１小支。 Ａ、百頁泡水３分鐘，泡軟後洗淨。 Ｃ、以百頁包Ｂ的餡料成小長圓型，入蒸鍋蒸１０分鐘備用。

・配　料:
百頁４兩、青江菜半斤、高麗菜１／５個、木耳２朵、筍１小支。料味素少許、鹽少許、香油少許、胡椒粉少許、太白粉１大匙。
操　作:
Ａ、百頁泡水３分鐘，泡軟後洗淨。高麗菜、木耳、筍均切絲。
Ｂ、油鍋燒熱，將Ａ的絲料下鍋炒至勻熟，並加入適量調味料即可起鍋。
Ｃ、以百頁包Ｂ的餡料成小長圓型，入蒸鍋蒸１０分鐘備用。
Ｄ、青江菜取嫩心部份下鍋加調味料用２杯水煮熟，取出圍繞盤邊。剩餘的湯汁以太白粉水及香油勾成芡汁。
Ｅ、在Ｄ的盤中放入Ｃ蒸好的百頁包，上面淋上芡汁即可。