內容簡介
本書從理論和實踐上對蔬菜施肥進行了較系統的闡述。對菜地的營養特點與培肥、土壤退化與治理、蔬菜的營養與吸收、施肥原理與建議等進行了有針對性的闡述；對瓜類、茄果類、葉菜類、根莖類、蔥姜蒜類以及其他類主要蔬菜的需肥特點和高效施肥技術，分類進行了詳細闡述；對近期研究的施肥和栽培新技術，也進行了專章闡述。本書匯集了蔬菜施肥新技術和新方法，對指導蔬菜的優質、高產、高效施肥，具有較強的參考價值。
本書作者為長期從事農業技術推廣和指導農業生產的一線專家，本書可作為廣大知識農民進行蔬菜科學施肥的工作指導書，也可作為農業類相關專業大中專學生的教材或農業技術培訓的參考書。
目錄信息
第一章概述1
第一節蔬菜產業現狀1
第二節蔬菜分類4
一、植物學分類4
二、食用器官分類4
三、農業生物學分類6
第三節蔬菜產品分級8
一、無公害蔬菜8
二、綠色蔬菜10
三、有機蔬菜14
第二章菜地特點與培肥17
第一節菜地土壤結構特徵17
一、土壤結構的概念17
二、菜地土壤結構特徵18
第二節菜地土壤養分特徵19
一、菜地土壤的發生特點19
二、菜地土壤有機質含量特徵20
三、菜地土壤大量元素含量特徵21
四、菜地土壤中量元素含量特徵22
五、菜地土壤微量元素含量特徵23
第三節肥料在土壤中的形態轉化及高效施用23
一、氮素在土壤中的形態轉化及高效施用23
二、磷素在土壤中的形態轉化及高效施用28
三、鉀素在土壤中的形態轉化及高效施用31
第四節菜地土壤保育與培肥33
一、測土配方，合理施肥33
二、增施有機肥和粉碎秸稈等高能有機物33
三、防範菜地重金屬污染34
四、防治菜地土壤鹽漬化和酸化34
五、加深耕層，合理輪作34
第三章蔬菜營養知識36
第一節蔬菜的必需營養元素36
一、必需營養元素與種類36
二、必需營養元素的主要生理功能37
第二節蔬菜對營養元素的吸收43
一、根系對營養元素的吸收43
二、葉片對營養元素的吸收48
第三節蔬菜的營養需求特點49
一、蔬菜的營養需求特徵49
二、不同種類蔬菜對營養元素的需求特點51
三、蔬菜營養吸收的階段性54
第四節營養元素缺乏與過剩症狀55
一、營養元素缺乏症狀55
二、營養元素過量症狀58
第四章蔬菜施肥原理與原則建議61
第一節蔬菜施肥基本原理61
一、同等重要律61
二、養分歸還學說61
三、最小養分律62
四、報酬遞減律63
五、因子綜合作用律63
第二節蔬菜施肥概況和認識誤區64
一、蔬菜施肥概況64
二、蔬菜施肥存在的問題65
三、常見的施肥誤區66
第三節蔬菜科學施肥措施建議68
一、有機肥與化肥結合68
二、測土配方施肥69
三、基肥與追肥結合69
四、設施栽培施用二氧化碳氣肥69
五、連作障礙菜地應使用土壤調理劑70
第五章菜地常用肥料71
第一節氮肥71
一、硫酸銨72
二、硝酸銨73
三、尿素74
四、碳酸氫銨75
第二節磷肥75
一、過磷酸鈣76
二、重過磷酸鈣77
三、鈣鎂磷肥77
第三節鉀肥78
一、氯化鉀78
二、硫酸鉀79
三、硫酸鉀鎂80
第四節複合（混）肥81
一、磷酸二銨81
二、硝酸鉀82
三、磷酸二氫鉀82
四、複合（混）肥83
第五節生物有機類肥料85
一、精製有機肥85
二、有機-無機復混肥料86
三、微生物肥料87
四、生物有機肥89
第六節水溶性肥料90
一、大量元素水溶肥91
二、中量元素水溶肥92
三、微量元素水溶肥93
四、含胺基酸水溶肥94
五、含腐殖酸水溶肥95
第七節其他肥料96
一、微量元素肥料96
二、緩控釋肥料97
三、土壤調理劑99
第六章主要蔬菜施肥技術102
第一節瓜類蔬菜施肥技術102
一、設施栽培黃瓜施肥技術102
二、西葫蘆施肥技術106
三、設施栽培甜瓜施肥技術109
四、西瓜施肥技術112
五、冬瓜施肥技術115
第二節茄果類蔬菜施肥技術117
一、番茄施肥技術117
二、茄子施肥技術121
三、青椒施肥技術123
第三節葉菜類蔬菜施肥技術126
一、大白菜施肥技術126
二、結球甘藍施肥技術128
三、油菜施肥技術131
四、露地芹菜施肥技術132
五、菠菜施肥技術135
六、設施韭菜科學施肥技術138
第四節根莖類蔬菜施肥技術140
一、胡蘿蔔施肥技術140
二、濰縣蘿蔔施肥技術142
三、山藥施肥技術144
四、牛蒡施肥技術147
五、馬鈴薯施肥技術149
六、蘆筍施肥技術152
第五節蔥姜蒜類蔬菜施肥技術157
一、章丘大蔥施肥技術157
二、生薑施肥技術159
三、大蒜施肥技術162
四、洋蔥施肥技術165
第六節其他蔬菜施肥技術167
一、菜花施肥技術167
二、菜豆施肥技術169
第七章菜地土壤退化及治理173
第一節土壤鹽漬化與治理173
一、菜地土壤次生鹽漬化現狀173
二、菜地土壤次生鹽漬化原因173
三、土壤次生鹽漬化的危害174
四、土壤鹽漬化的綜合防治方法176
第二節土壤酸化與治理177
一、土壤酸化的危害177
二、菜地土壤酸化現狀及原因178
三、土壤酸化的綜合治理179
第三節土壤板結與治理180
一、土壤板結的發生原因181
二、土壤板結防範與治理182
第四節危重病害與治理183
一、設施蔬菜病害特點184
二、危重病害的治理185
第八章菜地施肥新技術186
第一節測土配方施肥技術186
一、土壤樣品採集技術186
二、土壤化驗與養分評價187
三、施肥量的確定方法188
四、施肥時期和常用方法189
五、測土配方施肥技術的實施190
第二節秸稈生物反應堆技術191
一、標準秸稈生物反應堆建造191
二、菌種和疫苗處理與接種技術192
三、秸稈生物反應堆技術使用注意事項193
四、秸稈生物反應堆技術效果194
第三節日光溫室蔬菜敞穴施肥技術195
一、敞穴的設定195
二、肥料的選擇與主要蔬菜的適宜量196
三、敞穴施肥方法196
四、敞穴施肥的技術效果197
第四節設施蔬菜滴灌施肥技術198
一、滴灌設備安裝與維護198
二、滴灌肥料與主要蔬菜品種適宜滴灌施肥的濃度202
三、設施蔬菜的滴灌管理203
第五節設施蔬菜簡化無土栽培技術203
一、栽培槽設定204
二、栽培基質準備204
三、滴灌設備安裝205
四、營養液管理206
參考文獻208
