菜乾鴨肉蜜棗湯

菜乾鴨肉蜜棗湯是一道聞名中外的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。菜乾鴨肉蜜棗湯選用鴨肉為主料，佐以豬瘦肉、白菜乾、蜜棗等輔料烹製而成。

所需食材

鴨肉400克，豬瘦肉100克，白菜乾250克，蜜棗5個。

製作方法

（1）白菜乾用清水浸軟，洗淨，切段，鴨肉洗淨，用溫水稍浸，切厚件，瘦豬肉洗淨。

（2）把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2-3小時，調味供用。

食用須知

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。