菊花菜燴豬肉餃

用料：豬肉、雞蛋、菊花菜（小青菜的一種）、冬筍；生薑、香蔥
調味料：鹽、雞精、糖、香油、料酒、骨頭高湯
做法
一、豬肉餃
1、 豬肉剁碎，分次加水，攪拌上勁，加入鹽、糖、雞精、香油、料酒以及薑末、蔥末拌勻，再加入蛋清，拌勻
2、 將蛋液打勻
3、 將湯勺在火上燒透，用廚房紙擦上油，放入適量的蛋液，攤成餅狀後，放入肉餡，再用筷子將蛋餅的一邊夾起，蓋住肉餡，壓緊，製成豬肉餃
二、菊花菜燴豬肉餃
1、菊花菜洗淨，筍去皮切片
2、將做好的豬肉餃放入沙鍋，加入菊花菜和筍片，放入高湯，大火燒開後，下鹽，雞精調味，再燉十分鐘即可。