荸薺玉竹炒豬心

更年期綜合症荸薺3個，豬心300克，蛋清1個，鹽5克，醬油10克，蔥10克，玉竹20克，澱粉30克，料酒10克，味素3克，姜5克，素油50克。 2、豬心一切兩半，洗淨，切成片，再光面朝上，切成十字花紋，再切成塊，放在碗內，加入澱粉、蛋清、醬油、料酒、鹽、味素抓勻。 3、炒鍋置武火上燒熱，下入素油燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，隨即下入豬心、玉竹、荸薺、料酒、醬油、鹽、味素炒熟即成。

用途:

清熱解毒 補血安神 咽喉腫痛 高血壓 驚悸 怔忡 自汗 失眠 更年期綜合症

材料:

荸薺3個，豬心300克，蛋清1個，鹽5克，醬油10克，蔥10克，玉竹20克，澱粉30克，料酒10克，味素3克，姜5克，素油50克。

做法:

1、玉竹用溫水浸泡一夜，切成薄片；荸薺去皮，洗淨，切成薄片；姜切片，蔥切段。 2、豬心一切兩半，洗淨，切成片，再光面朝上，切成十字花紋，再切成塊，放在碗內，加入澱粉、蛋清、醬油、料酒、鹽、味素抓勻。 3、炒鍋置武火上燒熱，下入素油燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，隨即下入豬心、玉竹、荸薺、料酒、醬油、鹽、味素炒熟即成。