荷蘭豆南瓜西紅柿炒肉片

糖適量 2、鍋中座油，把豬肉片下鍋滑炒，盛出備用 3、利用鍋中底油，爆香蒜末，繼續下荷蘭豆翻炒，可以加些水燜煮

主料

西紅柿 南瓜
荷蘭豆 豬肉
蒜瓣

輔料

黑胡椒適量 咖喱粉適量
鹽少許 雞精少許
糖適量 香油適量
生粉適量

荷蘭豆南瓜西紅柿炒肉片兒的製作步驟

1、豬肉切片，下醃料抓勻醃2小時。荷蘭豆去絲兒洗乾淨、南瓜洗淨去皮切片、西紅柿切塊。大蒜剁成蒜泥備用
2、鍋中座油，把豬肉片下鍋滑炒，盛出備用
3、利用鍋中底油，爆香蒜末，繼續下荷蘭豆翻炒，可以加些水燜煮
4、南瓜一同下鍋，二者一同燜煮至熟，若鍋太乾沒水份，要加水燜煮
5、南瓜和荷蘭豆煮至快熟階段，下西紅柿和肉片翻炒，最後碼入適量鹽和雞精調味即可

小貼士

介製作過程超簡單吧？
這道菜只需要注意：荷蘭豆一定要燜煮，煮熟才可以食用！
荷蘭豆豆莢中含皂甙，對消化道有強烈刺激性，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用。但加熱到100℃，經燒熟煮透，即可破壞毒性。此外，豆粒中含紅細胞凝集素，具有紅細胞凝集作用，如果加熱不透，毒素不能被破壞，亦可引起中毒。荷蘭豆中毒的潛伏期為30分鐘至5小時，多數為2～4小時，中毒主要表現為消化系統和神經系統症狀，可出現上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹，噁心嘔吐，腹痛、腹瀉，重者可嘔血，頭暈，頭痛，四肢麻木