荷葉餅包孜然羊肉

材料:

麵粉300克，酵母4克，牛奶150克，熟羊肉，洋蔥頭，香菜

做法:

1、酵母用溫奶稀釋，靜置3分鐘；
2、添加麵粉，用筷子攪成絮狀面塊；
3、揉成光滑的麵團，用保鮮膜封好，放在溫暖處餳發；
4、待麵團發至2被大小左右，取出揉勻排氣；
5、分割成40克左右的面劑，擀成薄餅狀；
6、在餅上刷層薄油，然後對摺，塑形；
7、把做好的餅胚蓋布放在溫暖處再次餳發；
8、餅胚發至蓬鬆輕盈狀，入鍋用大火蒸，開鍋後8分鐘關火，虛蒸3分鐘即可。
孜然羊肉做法：
1、洋蔥切片，羊肉切片，香菜切碎備用；
2、起油鍋，油熱後，爆炒洋蔥；
3、蔥香飄出後，下入羊肉大火翻炒；
4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；
5、大火爆炒至洋蔥和羊肉軟爛，調入鹽和味素，撒上香菜即可。