簡介:
綠豆薏仁都是耗時很長的,需提前熬煮,至軟糯時,配以荷葉為鍋蓋,粥熬好了,取走荷葉,這粥便借了荷香。
世間之物可借的如此渾然天成的,只荷葉一種。
鼻息與口舌之間,縈繞淡淡荷香。
這味借的,便叫一個‘妙’字。
原料:
鮮荷葉一張、綠豆一把、薏仁一把、香米兩把。
做法:
1、荷葉洗淨入涼水浸泡半小時或入開水焯燙1分鐘備用;
2、綠豆薏仁加香米洗淨入紫砂煲加水高檔褒開,轉低檔褒兩小時至軟爛;
3、荷葉剪下一周,把中間圓形當作鍋蓋,剪下的外圍放入鍋內與粥一起煮半小時;
4、撈出荷葉不要。粥即成荷香粥。
Tips:
1、荷葉的選用很重要,太嫩則無味,太老則苦澀。
2、鮮荷葉不好清洗,最好洗淨浸泡半小時,過乾脆入熱水焯燙一下。
3、煮粥把荷葉做鍋蓋,可巧借荷葉香氣。
4、荷葉粥可冷藏後食用。口味更佳。
5、愛甜者可在熬好之際加入冰糖適量攪勻。
6、體寒瘦弱者禁食此粥。
功效:
綠豆可以清熱解毒,薏米利水消腫,去濕,健脾,而荷葉則有著降血壓和血脂的功效。此粥熬至,去火潤燥。
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4、撈出荷葉不要。 3、煮粥把荷葉做鍋蓋,可巧借荷香。 4、荷葉粥可冷藏後食用。
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