荷塘素炒

原料:

藕去皮切薄片
木耳泡發，洗淨，撕小朵，黃瓜、紅椒、黃椒、洋蔥洗淨切片，蔥、姜切末

做法

鍋中油七成熱時，放入蔥、薑末炒香
將藕片放入鍋中，翻炒
放入木耳翻炒
再放入紅椒、黃椒、黃瓜快速翻炒，加鹽、雞精調味出鍋
洋蔥裝飾盤邊即可

烹飪小技巧

1、一定要快速翻炒才能保證清脆的口感。
2、這道菜的食材還可以用山藥、荸薺、荷蘭豆等搭配。

菜品特色

荷塘素炒這道菜，它遵循中醫的養生原則，搭配多種蔬菜，不僅營養豐富，而且味美香濃，而且有著清理腸胃，消脂減肥的作用。
蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做“多糖體”的物質，這是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利於體內有毒有害物質及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。