荔荷燉乳鴿

荔荷燉乳鴿，原料有乳鴿2隻，鮮荔枝肉160克，荷花1朵，干貝40克，是一道美味佳肴。

原料：
乳鴿2隻，鮮荔枝肉160克，荷花1朵，干貝40克，生薑、蔥白、黃酒、精鹽、胡椒粉、麻油等適量。
製作：
(1)干貝摘去邊皮韌肉，清水浸透。荷花摘取花瓣，洗淨。乳鴿除毛去腳，由脊背直切開膛，取出內臟，挖淨鴿肺，洗淨。
(2)淨鍋放適量清水燒沸，放入乳鴿焯水後撈出洗淨。
(3)取一較深燉鍋，放入乳鴿、薑片、蔥白、黃酒、干貝，及清湯1000克，燉約2小時。加入鮮荔枝肉及荷花瓣，再燉約30分鐘，拆出乳鴿胸骨，加入精鹽、胡椒粉、麻油即可。
特點：
香味濃郁，吃口上佳。