荔枝蝦仁球

荔枝蝦仁球所屬一款美食之一，主要原料有荔枝和沙蝦，比例是1:1；輔料是食鹽、料酒、蛋清、澱粉等，這道菜非常美味。

營養功效

荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用，是排毒養顏的理想水果。可是都知荔枝吃多上火，這道菜就是配合海鮮一起做，不但可以中和荔枝的熱毒，還可以讓荔枝健脾養胃、解毒止瀉的功效得到發揮。

主要食材

主料就是荔枝和沙蝦，比例是1:1；輔料是食鹽、料酒、蛋清、澱粉、生薑適量

做法

1、把蝦去頭留尾去蝦腸，用食鹽、料酒、1個雞蛋清醃製10分鐘；
2、荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出；
3、將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用；
4、生薑切成碎粒，澱粉放入清水中備好
5、、鍋下油燒溫，放入姜粒爆香，然後把荔枝蝦球蝦身朝下放入鍋里，倒入水澱粉燜，煮至蝦身變色，撒入食鹽，即可出鍋。