荔枝燉雞

荔枝燉雞是一道菜品，主料為荔枝。

菜名： 荔枝燉雞

菜系及功效：家常菜譜

原料：嫩雞一隻700克，瘦肉150克，糯米糍荔枝500克，元肉十二枚，姜兩小片，鹽少許。

荔枝燉雞的做法：

1、把雞剝好從背部進刀，除去內臟，洗淨。

2、瘦肉切厚片，與雞同放沸水內燙過，取出置冷水中洗淨，同放入燉盆內。

3、買上等糯米糍荔枝，去殼去核後與元肉、薑片同放在雞上，注入冷開水約八成滿，蓋上盆蓋，放入蒸籠鍋內燉約二小時左右，至雞酥爛即成，以少許鹽調味供用.