草魚煮豆腐

豆腐 草魚 薑片

食材明細

豆腐 半塊
草魚 一條
蒜頭 兩個
薑片 四片
香葉 兩片
鹽 一茶匙
生抽 一湯匙
料酒 三湯匙
辣椒粉 半茶匙
胡椒粉 少許
雞精
清水 適量

製作步驟

1.豆腐半塊。
2.切成四方小塊。
3.草魚一條，洗淨切塊。
4.蒜頭兩個，薑片四片，香葉兩片。
5.熱鍋熱油，把魚肉表面的水分擦拭乾一些，防止油濺，也可以撒些鹽，按理來說油中加鹽是不科學的，不然就蓋上鍋蓋吧，我就是這樣做的。
6.魚肉表面變色後下入香料。
7.香料煸出香味後下入調味料：鹽一茶匙，生抽一湯匙，料酒三湯匙，辣椒粉半茶匙，胡椒粉少許，清水適量煮開。
8.再把魚肉撇到一邊下入豆腐。
9.把豆腐墊在底部，浸沒在湯汁中。
10.大火燒開入味，下入雞精即可。