草菇炒白瓜

2. 3. 4.

材料:

白瓜1根，草菇150克，薑片適量，鹽適量

做法:

1.白皮去籽後洗淨切片；草菇去蒂後對半切開，然後焯水。2.鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後放入白瓜翻炒。
3.再加入草菇炒勻。
4.最後加入適量鹽調味即可。

營養分析：

1. 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
2. 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
3. 草菇蛋白質中，人體八種必需胺基酸整齊、含量高，占胺基酸總量的38.2%。
4. 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
5. 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。