出 版 社： 北京大學出版社ISBN：9787301185803出版時間：2011-04-01版 次：1頁 數：149裝 幀：平裝開 本：16開
內容簡介
《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》根據張信剛教授在北京大學光華管理學院“文化與經濟講座”的內容整理而成。《茶與咖啡：張信剛文化與經濟講座》包括“茶與咖啡”、“絲綢與皮革”、“紙與矽片”、“亞歐大陸上的文明發展與文化交流”、“從萬戶飛天到嫦娥奔月——談培養創新人才與建設創新文化”、“創造、傳統與革新——我看科技與文化的發展”六篇講座的文字稿和圖片以及精彩問答部分。作者文理兼通、學貫中西、談古論今，以廣闊的視野、新穎的視角談論經濟與文化，給人以深刻啟發。
作者簡介
張信剛，1940年生於遼寧省瀋陽市。台灣大學土木工程系畢業，後赴美進修，獲斯坦福人學結構工程碩士及西北大學生物醫學工程博士。在美同、加拿大著名大學任敦二十餘年，曾任美國匹茲堡大學工學院院長、美國南加州大學牛物醫學工程系主任及加拿大麥基爾大學牛物醫學工程及生理學教授。1996年至2007年，任香港城市大學校長。
作者是世界知名的生物醫學工程專家，著有超過一百篇學術論文，主編兩冊研究專論及擁有一項加拿大政府專利。曾任美國生物醫學工得學會會長，為英國皇家工程學院外籍院上。
作者在個人學養及工作中充分實踐“融和科技與文化”的信念。他通曉中、英、法文，對中國及西方文化以及中西方社會發眨史均有深入的認識。在繁忙工作之餘，經常以中、英文撰寫有關他對社會、教育、科技、文化及人生的觀察與見解。由於他對中法文化交流的推動以及本身專業的成就，獲法國政府頒授法國國家榮譽軍團勳章。他亦獲香港特區政府頒授金紫荊星章。
媒體評論
這是深具科學知識的人文主義者對世界文明的觀察，也是深具人文關懷的科學家對全球未來的思考。他走遍世界，用眼看，用腳量，用耳聽，更用心想，在茶與咖啡、絲綢與皮革、紙與矽片這些“物”之背後，他看到的是各種文化的激盪與全球文明的傳播，在他的講演中，過去成了現在的背景，未來成了現在的方向。
——葛兆光，著名文史學者、復旦大學文史研究院院長
這幾年“通識教育”很流行；但說了半天，到底什麼叫做“通識教育”呢？曾任大學校長的張信剛教授，身為國際知名的生物醫學工程專家，卻能出入中西文史，縱橫政經社科，在咖啡和絲綢等日用雜物里談出一整幅人類文明進程的壯闊圖景。這就是“通識教育”的最好示範了，每一個大學生都該以張校長為目標，把自己教養成一個博雅的通識人。
——梁文道，文藝評論家、著名主持人
拿到張信剛教授的書稿，我開始莫名的緊張，就像當年坐在物理考場上一樣。他是科學家，而我幾乎是科盲，他的書，我怕看不懂。還好，咖啡、皮革、絲綢、茶，淺顯的標題里有家長里短的味道，於是放鬆讀他的文字，想像著自己就在他的辦公室，和幾十個學生或坐或站，大家喝水談笑，聽教授用好聽的男中音娓娓道來世界科技與文化的交融。原來真正的大家食人間煙火有赤子情懷，舉重若輕間將科學文化等重大命題變得可親，就像教授寬厚的笑容。
——陳魯豫，鳳凰衛視評論員、著名主持人
目錄
茶與咖啡
茶的源起與傳播
咖啡的源起與傳播
喝咖啡與飲茶和社會、文化、政治的關係
絲綢與皮革
繡衣雕鞍意氣豪
絲綢與中國文化
智慧財產權的外傳
絲綢之路
絹馬貿易
絲綢和奢侈品的生產
至氏與矽片
從活字版到全球資訊網
文字——時間長河裡的信息
信息革命
第一次信息革命：“多快好省”
精彩書摘
儘管唐朝生產了許多絲綢，但唐朝的貴族並不需要穿絲綢來顯示社會地位，因為貴族和俗人是不通婚的。貴族做很多其他奢靡的事情，進口很多好的東西來享受，但不太需要本地生產的絲綢。平民只準著布衣，因此絲綢的生產數量始終有限.主要用於外銷和賞賜給進貢者。既然生產量有限，那么絲綢對整個經濟的影響就不會很大。
宋代商業非常發達，社會漸趨平等，科舉制度進一步完善，布衣可以致卿相，所以滿身羅綺者就多了。因此絲綢消費大增，絲綢業很興旺，而最好的絲綢是在江南一帶。於是江南在宋代變成經濟最發達的地區，經濟發達後，文化也跟著上升，宋時開始江南各地的進士占全國很大的比例。相對而言，西北一帶就逐漸落後了，這和絲綢的商品化是有關係的。商品社會逐漸形成，更多的人受益於絲綢業、紡織業。絲綢產量增加，導致價格下降。不能只對中國人下降，外國人來買的價格也下降了，所以宋朝以後絲綢外銷增加，這又影響到宋代政府的外貿政策。宋朝政府需要對付強勢的北方民族，養兵需要很多財政收入，而外貿徵稅是政府取得收入的一個越來越重要的手段，因此政府的貿易政策反過來也影響到絲綢業的興旺。這些因素綜合起來，可以看出，絲綢的生產對社會經濟的演變、社會階層的變遷，以及國防的支出都有很大的影響。
……
