茶紅色素

"【英文名】tee 【組成】本品以綠茶為原料提取紅色素。 (1)將綠茶放入燒杯中

茶紅色素
【英文名】　tee red pigment
【組成】　本品以綠茶為原料提取紅色素。

組　分	配比(質量份)
綠茶	100
水①	1200
水②	800
濃度20%的NaOH溶液或Na2CO3	適量
95%的乙醇	400
1∶1鹽酸	適量
20%的NaOH溶液	適量

【性質】　本品水溶性好,色澤鮮艷,著色力強,套用廣泛。
【製法】　
(1)將綠茶放入燒杯中,加入水①,加熱煮沸30min,然後過濾；濾渣再加入水②,加熱煮沸20min,過濾；合併兩次濾液。
(2)在濾液(1)中加入濃度20%的NaOH溶液或Na2CO3(催化劑),調節濾液的pH值在7.5～8.5,敞開與空氣接觸,進行加熱煮沸60min,用抽真空法或敞開加熱濃縮至稠膏狀。
(3)在稠膏狀的物料(2)中加入95%的乙醇,用1∶1鹽酸調節溶液pH值為2,回流30min至溶解,將溶解液過濾,濾液中加入20%的NaOH溶液調節pH值為8～10；放置至完全沉澱,過濾,將沉澱物在80～90℃烘乾得茶紅色素精製品。
【用途】　本品可以作為飲料、食品的著色劑,也可以作為藥物使用。
【套用特點】　本品原料來源豐富,且可利用低檔綠茶作原料,成本低,工藝簡單,提取率高。