茶樹菇炒野芹菜

野芹菜、茶樹菇、胡蘿蔔、薑末（1）茶樹菇洗淨，切成5公分長的段備用。 （2）野芹菜洗淨，切成5公分長的段備用。 （3）胡蘿蔔洗淨，切成5公分長的粗絲備用。

原料

野芹菜、茶樹菇、胡蘿蔔、薑末

做法

（1）茶樹菇洗淨，切成5公分長的段備用。
（2）野芹菜洗淨，切成5公分長的段備用。
（3）胡蘿蔔洗淨，切成5公分長的粗絲備用。
（4）姜洗淨颳去皮，切成末備用。
（5）起鍋，鍋里放水，水開之後放鹽（10克）、茶樹菇、野芹菜、胡蘿蔔絲，焯水15秒出鍋。
（6）鍋里放少許油，煸香薑末，然後將茶樹菇、野芹菜、胡蘿蔔絲一起煸炒，火要旺，動作要快，這樣炒出的菜才具有菜香味。最後，調味可以勾一點點薄芡，淋少許香油，出鍋裝盤即可。