茶苗定植前的準備工作
清園在開墾前應清除地面上的雜草、樹樁、石頭等，適當保留不妨礙種茶的樹木作茶園遮陰樹。
開挖種植溝平地茶園(坡度在15度以下的茶園)按直線開挖，大行距寬150～160厘米，種植溝規格寬、深為60厘米×50厘米。坡地茶園按環山等高線開挖，雙行種植大行距水平距離寬150厘米，種植溝規格寬、深為50厘米×50厘米；單行種植大行距水平距離寬120厘米，種植溝規格寬、深為40厘米×50厘米。
開挖時間：當年10月至次年2月。
開挖方法：由下而上開挖，先挖最底溝，然後將1～2行間5～10厘米的表土鏟起回入第一種植溝，同時每畝施腐熟農家肥1500～2000千克和鈣、鎂、磷肥50千克作底肥，將底肥與表土混合回溝，邊回邊打碎土塊，草皮與草根回入下層。為避免底肥與茶苗根系直接接觸，表土回填後上面再蓋一層新土。
種植規格
種植規格是指茶園中茶樹的行距、株距(叢距)及每叢定苗數。不同類型的茶樹品種，由於分枝習性、樹姿樹勢等的差別，其種植密度應有所不同。如喬木型的大葉種，其行、叢距要適當放寬，行距應放寬至1.6～1.8米，叢距40厘米左右；灌木型的中小葉種，行、叢距以1.5米×0.3米，每叢定苗2～3株為宜。如分枝角度小的半開展型茶樹品種，其行、叢距還可適當縮小。
不同地勢、土壤和管理水平的茶園，其種植密度也不一樣。坡度小、土層深厚肥沃、結構良好的土壤，管理水平較高的平地茶園，其行、叢距以1.5米×0.3米為宜，並適當增加每穴種植株數；坡度較大、土層淺薄、土質結構較差的山地茶園，行距可縮小到1.0～1.3米，叢距可縮小到20厘米左右。目前主要有以下3種種植規格。
行距130～150厘米，叢距33厘米，每叢2～3株茶苗，畝植2000～3000株。
雙行條植大行距150厘米，小行距30厘米，株距25～30厘米，每叢1～2株茶苗，呈“品”字形排列，畝植2500～3500株。
三行條植大行距150厘米，小行距和株距各33厘米，每叢1～2株苗。畝植3000株以上。
一般大中葉品種多採用單行或雙行條植，小葉品種採用雙行或三行條植。
定植時間與方法
定植時間茶苗定植時要選擇適當的時間才能保證有較高的成活率。根據茶樹的生長習性，移苗定植的時間選擇在茶樹地上部生長進入相對休止期、地下部根系生長較為旺盛的時候，成活率往往較高，一般在春季茶苗未萌芽前或秋季的“十月小陽春”後。就廣東來說，當年的11月至翌年2月，這段時間多數茶區常有降雨，能及時補充茶苗移植後的水分，並且這一時期正是茶樹地上部進入生長休止期的時候，最適於茶苗移植。而幼苗移植後，它的根系經過一個冬季的生長，恢復了移植時所受的損傷，翌春就能正常生長，利於抵抗7、8月高溫乾旱的侵襲，因而成活率較高。但在冬季氣候特別寒冷、茶樹易受凍害的低洼地和降溫較早的高海拔山區，還是以春季移植為好，且不宜遲於2月。
定植方法按照種植規格，在定植溝內開深、寬各30厘米的定植溝(或穴)，淋足穴(溝)底水，然後將茶苗置於定植溝(穴)內，一手扶直茶苗，理順根系，一手填土，當填土至定植溝(穴)的一半時，輕提苗，舒展根系，稍壓緊，再覆土至根頸處，壓實，並淋定根水，再覆蓋一層鬆土，並蓋草保濕。茶苗定植深度以覆土至茶苗原來的入土部位(又稱泥門)為宜。種植時儘量做到帶土移栽茶苗，栽植時品種不可混雜；苗木運回前要把一切栽植準備工作做好，苗木運回後應組織人力及時栽種，一時種不完的苗木要假植；苗木根部不可與肥料直接接觸。對於過大的苗木，為減少枝葉失水，可結合進行第一次定型修剪，將離地面15～20厘米處地上部分剪去；備留小部分苗假植，以用於補缺。袋苗種植時應剪除塑膠袋，然後連苗帶土放入種植穴，用濕潤細土填入穴中，用力壓實，並注意把剪下的塑膠袋揀出茶園銷毀或回收。
