茶半初香的茶泡飯

茶半初香的茶泡飯是一種美食，主要食材有白米飯、鮭魚、茶葉等。 在日本戰亂時期，武士常常只吃一碗白米飯就去打仗，他們將茶澆在飯上。這樣的吃法很省事省時，便流行起來。

所屬分類:白領食譜 粵菜 粥飯 粥飯 食材：越光白米飯、新鮮鮭魚

配料：茶、高湯、海苔片、蔥花 、芥茉、海鹽

口味：鹹鮮

製作難度：切墩（初級）

製作時間：30分鐘

茶半初香的茶泡飯的做法:

1. 準備一個鍋子煮高湯、另一個鍋子煎茶。一般日式茶泡飯，是用“煎茶”來做的，煎茶是一種很細的綠茶，有袋裝的，也有散裝的。若是沒有煎茶的話，用其他的普通綠茶也是可以，也有人用烏龍茶或紅茶包來做。

2. 再另燒一鍋開水，拿來涮了幾下新鮮鮭魚。

3. 燙過後的鮭魚，切成小薄片，備用。

4. 取出適合的大碗，在碗裡面，盛上越光白米飯，鋪上略微燙過的鮭魚，灑上蔥花、三島香松或撒一些海苔絲，擠一些些芥茉在上頭。

5. 煎茶沖泡好之後，加入柴魚高湯，充分混合好之後，緩緩注入材料滿滿的碗裡頭，魚片受熱，就會微微的捲起，茶香中，透著淡淡的魚鮮味。

6. 食用之前撒少許海鹽即可。