茴香荷葉蒸鵪鶉

1.荷葉用開水煮透；鵪鶉宰殺後，去毛樁、內臟及爪，加入精鹽、料酒醃漬20分鐘；大米、花椒、茴香、八角共同炒香，碾成米粉。 2.將荷葉攤在案板上，將鵪鶉放在荷葉上，包好，用繩扎牢，上籠內蒸35分鐘，即可食用。 瀉熱毒，破積滯，行淤血，祛暑，減肥。

原料

茴香15克、荷葉1張、鵪鶉4隻、大米100克、八角2粒、花椒4克、精鹽5克、味素3克、姜5克、蔥10克、料酒10克、醬油10克、白糖10克。

製作

1.荷葉用開水煮透；鵪鶉宰殺後，去毛樁、內臟及爪，加入精鹽、料酒醃漬20分鐘；大米、花椒、茴香、八角共同炒香，碾成米粉。姜洗淨，切片；蔥洗淨，切段。
2.將荷葉攤在案板上，將鵪鶉放在荷葉上，包好，用繩扎牢，上籠內蒸35分鐘，即可食用。

功效

瀉熱毒，破積滯，行淤血，祛暑，減肥。適於減肥瘦身者食用。

宜忌

產婦禁用