茯神金針菜牛心湯

茯神金針菜牛心湯是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有茯神30克、金針菜20克、牛心1個（約150克）、生薑2~3片。

春日許多人都感到“春困”，中藥茯神煲金針菜牛心，有清心、醒腦、健脾的作用，同時常用亦能輔助治療老年性痴呆。茯神為雲苓中心的部分，具健脾、養陰、安神、定心的功效；金針菜又稱黃花菜，功能養血、平肝，《雲南中草藥選》記載它能治“頭暈，心悸”。牛心性溫，味甘、鹹，功能治虛悸、為補心藥之引導。
材料：茯神（中藥店有售）30克、金針菜20克、牛心1個（約150克）、生薑2~3片。
烹製：茯神洗淨，稍浸泡；金針菜洗淨，浸泡後用力擠出水分，再洗淨；牛心洗去血污，放進開水鍋里稍滾3分鐘，撈起切片狀。一起與生薑放進瓦煲里，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後，文火煲2個小時，調入適量食鹽和生油便可，此量可供2~3人用。