原 料
鴨子半隻、青椒100克、紅椒100克、青蒜100克、茅台酒40克。
蒜、姜、生抽、蚝油、糖。
操 作
1、鴨子清洗乾淨，切塊，冷水下鍋，放入十幾粒花椒可很的卻除鴨子的腥味，煮至八成熟，撈出。
2、青椒、紅椒切塊、青蒜切段。
3、炒鍋放油，放入蒜、薑末爆出香味，下煮至八成熟的鴨塊翻炒。
4、然後，淋入茅台酒，翻炒1分分鐘。
5、調入生抽、蚝油、糖，若是太乾可加少許清水。
6、再下青椒、紅椒塊、青蒜段，炒勻即可出鍋。
營養價值
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
啤酒是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和水為原料，在不鏽鋼設備中經過精心釀造而成。整個生產過程衛生監控嚴格，環境清潔，不添加人工化學製劑、色素和防腐劑，是絕對可靠的天然純食品。
