背景資料
茅台葡萄酒洞位於“東山公園”的“小東山”山體之下，山體北靠綿延而巍然的碣石山山脈，面朝以沙灘旅遊文化著稱的“黃金海岸”，緊鄰205國道，距黃金海岸14.3公里，距京瀋高速23公里。酒洞原型始建於1969年，是在當年毛澤東主席提出“深挖洞，廣積糧”的歷史背景下形成的產物。
整個酒洞均為花崗岩結構，最薄厚度6.7米，最厚21.9米，總面積2800多平米，最大儲酒容量12萬升，洞藏成品每年2萬升左右，傳統手工精釀葡萄酒6000-8000升。由於花崗岩的特性，使得酒洞相對濕度常年保持在75—80%，溫度在冬季最低14度，夏季最高16.4度，使得酒洞成為我國唯一一個自然恆溫的大型葡萄酒洞藏基地，而每年一個14-16度的溫度變化周期，更是讓葡萄酒在陳釀過程中保持和增加了其細膩的特質。經過檢測，酒洞負氧離子含量達到1320每立方厘米，山洞透水岩層的滴水中含有130多種有益健康的微量元素，經過洞藏的葡萄酒香氣會更加濃郁、豐富和飽滿，口感更加細膩、稠密。
這是任何一個人工酒窖所無法比擬的。
酒洞集茅台葡萄酒文化、葡萄酒洞藏文化為一體，設有文化展示區、酒罈醇化區、橡木桶陳儲區、瓶儲區、會員專屬區，以及手工精選區，橡木桶發酵區，會員釀製區、無菌灌裝區、品酒區、餐飲休憩區等。
自2007年以來，茅台葡萄酒洞存儲了10餘萬瓶高質量葡萄酒，按照洞藏五年的管理理念，茅台洞藏葡萄酒於2012年已經上市。
茅台葡萄酒酒洞酒洞簡介
酒洞會員存酒區2002年由貴州茅台酒團投資在秦皇島昌黎成立茅台葡萄酒業有限公司，隨著茅台葡萄酒文化的不斷積累，以及對高品質葡萄酒追求和熱愛，葡萄酒公司便開始醞釀建設茅台自己的，蘊含豐富的茅台葡萄酒文化、有著茅台特色的、獨一無二的酒窖，同時如何將傳統手工釀造工藝和現代化設備相融合，以達到茅台更高品質葡萄酒的特質，也成為了茅台葡萄酒團隊的追求。2005年，茅台葡萄酒團隊開始對昌黎東山公園下的花崗岩山洞進行儲酒的研究和實地試驗階段。
為了給洞藏葡萄酒提供更多的科學依據，茅台團隊對山洞進行了長達14個月的技術監測，也進行了包括桶裝、瓶裝、壇裝等10餘種器型，140多種盛器，共3000餘升葡萄酒的洞藏試驗，並進行了近百次不同器皿、不同品種、不同時間、不同環境、不同人群的實地品鑑，得到相關業內業外人士的首肯，在廣泛收集各界不同意見並進行整理修正後，多次對酒洞硬體設施、山體狀態、空氣環境進行改造，歷時六年，經7次較大規模改建，用心雕琢出了一個花崗岩酒洞，營造了中國獨有的洞藏葡萄酒工藝和文化。形成了世界葡萄酒儲存文化的第三分支——洞藏文化。
天然恆溫、山石質地的山洞，賦予了葡萄酒特有的香氣和口感，這裡不但是葡萄酒洞藏文化的發源聖地，還是最舒適的休閒場所，更是茅台洞藏葡萄酒以及中外名酒集中儲藏與展示的最佳博覽館。
在這裡，您可以執樽品酒，茗茶弈棋，商談賞曲，動靜皆宜。自然優雅所賦予的，何止這庶乏齊名的洞天之地，更是那怡然自得的尊貴之感。深度挖掘的洞藏文化，潛心積澱的洞藏精神，百年茅台的品牌傳承……茅台葡萄酒洞，必將繼承國酒風采，將這紅色茅台貢予天下。——
