茄香辣燜豬手

輔料：番茄、蔥姜、乾辣椒。 製作步驟：1、豬手洗淨後斬成塊。 5、入蔥姜炒出香味後下入豬手大火煸炒幾下。

茄香辣燜豬手是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。 茄香辣燜豬手的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

豬手。

輔料：

番茄、蔥姜、乾辣椒。

調料：

鹽、糖、十三香、料酒、醬油、食用油。

製作步驟：

1、豬手洗淨後斬成塊。 2、蔥切段、姜切片、乾辣椒拍破備用。 3、番茄洗淨後切塊備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒炸香。 5、入蔥姜炒出香味後下入豬手大火煸炒幾下。 6、烹醬油後加水、入料酒、加入蔥姜、十三香後大火燒開。 7、燜燒約70分鐘後入鹽、糖調味繼續燜燒約15分鐘。 8、下入番茄塊後大火將湯汁收濃即成。

Ps：

1、醬油要少放一些。 2、番茄塊一定要在收湯的時候才放入。