茄汁豆腐盅

"豆腐，豬肉，食鹽，雞精，料酒 碟子放鍋中，蒸10分鐘

材料：

豆腐，豬肉，食鹽，雞精，料酒 ，澱粉，番茄醬

做法：

豆腐切成1.5cm的小方塊,用小勺，一個個挖去中心
瘦肉切碎，放入薑末﹑蔥末﹑鹽﹑料酒﹑雞精攪拌均勻,豆腐小孔中撒少許乾生粉，這樣肉和豆腐就不會分離
用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，壓實，依次把剩下的豆腐塞滿肉
碟子放鍋中，蒸10分鐘,番茄醬加與番茄醬等量的水，攪拌均勻
番茄醬倒入鍋內，小火加熱,放入少量鹽和雞精，攪拌成粘稠的糊狀即可
此刻鍋中的豆腐盅也就熟了，端出來
擺盤，撒上番茄醬即可享用