茄汁燒鰱魚

材料:

主料：鰱魚500克，調料：番茄醬100克，醋5克，白砂糖5克，蠶豆澱粉5克，鹽3克，植物油40克，小麥麵粉20克

做法:

1.將魚洗淨，用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋；
2.抹上精鹽，撲上乾麵粉；
3.魚用油炸至金黃色，撈出入盤；
4.將番茄醬、醋、白糖放鍋內炒勻，加入水澱粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。