茄汁五彩蝦仁

簡介

名稱：茄汁五彩蝦仁
製作難度：普通
所需時間：廿分鐘
主要工藝：燒
主要食材：水產類

食材明細

去線蝦仁 ２５０克、番茄醬 １湯匙、玉米澱粉 ２湯匙、白糖 １湯匙、料酒 １湯匙、精鹽 １／３湯匙、烹調油 ２５０克、玉米粒 100g、青豆 100g、薑末 2兩、紅甜椒 1個

製作方法

1、蝦仁用少量精鹽、薑末、料酒和澱粉醃製10分鐘。
2、鍋里放適量油，中火，放入玉米粒和青豆煸炒制五成熟。
3、再放入蝦仁炒制微變色。
4、加入紅甜椒圈拌勻。
5、倒入適量溫水。
6、加入番茄醬炒勻。
小貼士 1、放入番茄醬調味，不喜歡番茄醬太稠的話，可以加適量水，再熬到喜歡的濃度。
2、這道菜用薑絲去蝦的腥味，用番茄醬調味，不需要再加其餘調料了。