茄子黎巴嫩豆蓉

材料：

鷹嘴豆250g、雞湯150ml、白芝麻200g、橄欖油4湯匙、茄子100g、奶油2湯匙、辣椒粉1湯匙、鮮榨檸檬汁4湯匙、大蒜2個鹽、白鬍椒少許

做法：

1、茄子去皮，切片，然後用橄欖油，中火煎至金黃色。
2、將除了奶油外的所有材料，放入攪拌機攪拌，並加入適量的鹽、白鬍椒調味。
3、攪拌均勻後，加入奶油再攪拌一下，直至打成蓉。
4、可以上碟食用了。