茄子燉魚

茄子燉魚

茄子燉魚是一款由茄子、草魚等原料製成的菜品。

基本信息

材料

草魚可以換成魚頭或者其它魚,茄子,紅椒,姜蒜蔥末,鹽,醬油,蚝油,料酒,白糖

做法

1.先將魚洗淨,切塊,放姜鹽料酒蔥淹10分鐘.茄子切滾刀塊泡會水。

2.鍋內放油將魚煎黃,出鍋待用.茄子瀝水略炸撈出瀝乾油。

3.另起鍋熱油,放入姜蒜蔥末炒香,依次放鹽.醬油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的魚和茄子倒入適量水炒勻,轉入沙鍋中改小火燜熟撒上蔥花即可!

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