內容簡介
本書首次推出中國農業大學范志紅教授的100多道私房家常菜譜。全書針對老年人、男人、女人、孩子以及上班族等特殊人群，分別根據其體質狀況提出對應的飲食方案，並推薦最健康營養美味的家常菜譜。對每種菜譜均配精美彩色大圖，詳細營養解析，細緻的步驟指導更方便。書中還附有范老師私房廚房小竅門，讓您使用更方便。
圖書目錄
第1章 給全家人的健康三餐
早餐這樣吃最健康營養2
中式豆漿菜包套餐4
全麥杏仁三明治套餐6
土豆肉菜套餐8
豪華自助早餐10
晚餐怎么吃，身體最買賬？12
燕麥棗肉豆漿+黑芝麻腰果菠菜+蒸藕丁14
牛奶蛋羹+優酪乳+什錦水果16
涼拌海芽菜+生魚片+大拌菜+燕麥大米粥18
芝麻醬拌萵筍花+什錦炒大麥+清燉烏雞菌湯20
美味便當的健康原則22
紅燒牛肉便當26
香濃蛋奶素便當28
美味純素便當30
風味菜餅便當32
幸福減肥便當34
健康湯粥讓你夏日保持美麗與活力36
花生百合紅豆沙39
小米燕麥香羹40
豆蓉蛋花玉米羹42
牛奶桂花龜苓膏44
第2章 給愛美的女性
不餓也能輕鬆瘦身46
煎銀鱈魚49
瘦身八寶粥50
極嫩低脂蛋羹52
原味蒸蔬菜54
紫色食物，陪伴美麗女人56
美麗果蔬汁59
草莓獼猴桃奶昔60
紫米養顏飯62
香甜炒桑葚64
讓腸道暢通的幾個反思65
海鮮味豆渣煎餅70
燕麥芝麻紅豆漿72
杏仁木耳拌菠菜74
紫甘藍獼猴桃檸檬汁76
甜食也能吃出健康78
山楂蘋果大棗湯81
酒釀藕粉果乾羹82
薑汁撞奶84
蘋果核桃全麥煎餅86
自製優酪乳88
第3章 給疲勞的上班族
眼睛喜歡哪些營養食物92
蜜漬桑葚95
枸杞小米粥96
雞蛋拌菠菜98
胡蘿蔔雞肝泥100
用食物打敗壓力102
蓮子百合糙米粥106
雞湯銀耳蠶豆108
焯拌芝麻菠菜蝦仁碎110
胡蘿蔔冬筍炒豆腐乾絲112
明智選擇夜宵的原則114
牛奶糙米蓮子粥117
百合小米豆漿118
雞蛋青菜湯麵120
藕粉優酪乳羹122
第4章 給辛苦半生的爸媽
有利血壓的低鹽美食124
茴香豆乾炒蛋126
蘑菇冬筍雞翅湯128
清蒸農家樂130
麻醬青葉卷132
別吃出糖尿病133
紅豆飯+白灼芥藍蘑菇+蔬菜沙拉+皮蛋豆腐136
拌菠菜金針菇+雞肉煮雜菜+蒸蕎麥麵138
什錦蒸飯+蝦仁煮茼蒿+豆角香菇炒香乾絲+獼猴桃140
八寶粥+焯拌紫背天葵+海鮮豆腐蔬菜煲142
讓三餐遠離痛風危險144
椰汁牛奶148
果蔬大拌菜150
粉蒸時蔬152
土豆雞蛋餅154
防癌飲食的原則156
花椰菜香菇三文魚沙拉158
芸豆紫米芝麻糕160
優酪乳獼猴桃木瓜凍162
咖喱雞肉164
第5章 給成長中的孩子
如何讓寶貝贏在起跑線上（寶貝的科學餵養）166
胡蘿蔔泥170
清香青菜汁172
雞湯豌豆泥174
補鐵雞肝泥176
淡甜果米糊178
吃足鈣其實很容易180
胡蘿蔔木瓜牛奶羹184
麻醬涼麵補鈣餐186
牛奶包子補鈣餐188
油菜炒香乾補鈣餐190
乳酪素咖喱補鈣餐192
青春期要把鐵補夠194
胡蘿蔔燉牛肉補鐵餐198
青椒洋蔥炒雞心補鐵餐200
黑芝麻果乾紅豆包補鐵餐202
羊雜湯補鐵餐204
腹瀉之後怎么吃205
胡蘿蔔炒米粥208
肉桂優酪乳210
蘋果蓮藕羹212
山藥糯米大棗漿214
第6章 健康節日餐
美味健康的春節家宴216
五個冷盤
滷水拼盤217
椰蓉金銀條218
繽紛大拌菜220
醋拌海蜇裙帶菜222
香拌素三鮮224
六個熱菜
豉蒸蟠龍鱔226
清燉烏雞盅228
五福豬肉丸230
嫩豌豆鮮百合炒蝦仁232
白灼豆苗234
香菇滑絲瓜236
飲料
自製紫米核桃乳238
主食
蝦肉五鮮餃子240
無油八寶飯242
給腸胃放個假243
薯塊百合小米粥246
碧綠清香果菜汁248
清爽炒藕片250
雞湯煮莧菜252
米飯的創意吃法254
香甜椰漿糙米飯256
榴槤水果香飯糰258
清爽桃紅飯卷260
蔬菜乳酪米飯煎餅262
索引：食材264
