雞飯
雞飯選上等“三黃”雞項，用自家配的飼料餵養十天左右宰殺。用慢火浸熟（剛過熟線），抹上花生油，晾冷。再將上等粘米放在瓦煲煲半熟，然後將炮製好的雞和腊味、雞油一同放進飯面，用慢火蒸熟。食時，將雞斬碎，伴以蔥頭、沙姜、香油、芝麻、豉油、香芹等。香噴美味，油滑鬆軟，高州、化州、信宜等地都盛行
黑豆焗排條
黑豆為清涼性滋補強壯藥，它具有祛風除熱、調中下氣、解毒利尿、補腎養血之功能。既能補身，又能去疾，藥食鹹宜。。
花雕雞湯
清香鄙人，嫩滑鮮美。
白切豬手
色澤白嫩,味道清爽可口。
化州香油雞
皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，過齒不忘，備受食客歡迎的招牌菜。
福壽魚
福壽魚就是羅非魚，又叫鯽魚，茂名地處亞熱帶季風暖濕氣候區，熱量豐富，光照充足，雨量充沛，夏長冬暖，一年四季幾乎都適合屬廣鹽性熱帶魚類羅非魚的..
土擦菜
土擦菜是一種土製的傳統小菜。鄉人俗稱為擦菜的其實就是眾人所稱的酸菜。泡製擦菜一般用青菜、白菜、也有用豆角，用豆角一定要附帶一些豆角葉，泡製出..
“爆皮王”——薯中之王
薯中之王爆皮王番薯是高州雲潭鎮垌頭村的特產，色、香、味俱全，被當地人譽為薯中之王。名揚四海，童叟皆知
茂名美食高州新垌綠茶
新垌綠茶產於高州市 新垌鎮。產地氣候溫和，雨量充沛，土層深厚，土壤肥沃，極適宜茶樹生長。新垌茶葉以其獨有的茶色清亮，茶味香醇，耐泡、回甘力強，
香飄四座的電白爵山蝦醬
電白爵山瀕臨南海，盛產一種體不盈寸、柔若無骨的毛蝦，爵山漁民世世代代用來釀造蝦醬，風味絕佳，爵山蝦醬廠出產的竹洲牌蝦醬更風行港澳等地。
電白龍山海蜇補心益肺
三面臨海的電白縣龍山鎮以盛產海蜇而聞名。該鎮年產天然海蜇46萬噸，成品海蜇7000噸，是我省最大的海蜇生產、加工基地。全鎮有八成的勞動力投入到捕撈.
傳統美食化州香油雞
但凡茂名人，都喜歡吃雞，而說到吃雞，茂名的美食家可謂頭頭是道：大酒店的雞不如大排檔的好吃，大排檔的雞好吃不如化州香油雞好吃。
