發病原因
蘋果苦陷病主要是因為樹體生理性缺鈣引起的，修 剪過重，偏施、晚施氮肥，樹體過旺及肥水不良的果園發病重。果實生長期降雨量大，澆水過多，都易加重病害發生。蘋果苦陷病的發生主要與果實中的氮、鈣含量及其比例有關。蘋果內鈣離子濃度低於110ppm，呼吸率增高，原生質及液泡膜崩解，表皮組織細胞下的薄壁細胞變成網狀，致果實內部組織鬆軟，甚至果肉出現褐點，外部現凹陷斑。蘋果內鈣離子濃度高於110ppm時，呼吸穩定，蛋白質及核酸合成率增高，果實表現正常。果實內氮鈣比等於10時不發病，氮鈣比大於10時發生苦陷病，達到30時則嚴重發病。
發病症狀
在蘋果近成熟時開始出現症狀，貯藏期繼續發展。病斑多發生在靠近萼凹的部分，而靠近果肩處則較少發生。病部果皮下的果肉先發生病變，而後果皮出現以皮孔為中心的圓形斑點。這種斑點，在綠色或黃色品種上呈濃綠色，在紅色品種上則呈暗紅色，而且病斑稍凹陷。後期病的部位果肉干縮，表皮壞死，會顯現出凹陷的褐斑，深達果肉2—3毫米，有苦味。輕病果上一般有3—5個病斑，重的60—80個，遍布果面。
發病條件
①苦陷病的發生與葉片、果實的鈣比有關。比率上升，發病率增高。如葉片中的鈣含量與果實中的鈣含量比等於20—30，發病率為6.1%；等於50—60時，發病率為22.4%；等於70—80時，發病率為75%。
②果園土壤有機質含量高，碳氮比高，發病輕；沙地、低洼地發病重。地下水位高的沙地，根系主要分布層因出現漬水，銨態氮積累太多，發病重。前期土壤乾旱，後期大量灌水均會降低果內鈣的含量，加重病情。偏施、多施速效氮肥，特別是生長後期偏施氮肥，病情加重。
③幼果期和採收前降雨量大或頻繁，病情加重，有些地區土壤並不缺鈣，但仍有苦陷病發生，主要是由於土壤內鹽基失衡，葉中的鈣不能順利轉移到果實所致。
④該病的發生與品種、砧木、果樹生長狀況、土壤質地及栽培技術密切相關。在蘋果各品種中，國光、生娘、祝光、青香蕉、赤龍、玉霞、元帥、金冠（幼樹）、桔苹、旭、翠玉、秋花皮、伏花皮等較感病，紅寶石貯藏期無苦陷病。同一品種，砧木不同，發病輕重不同。如接穗用國光、煙臺沙果、福山小海棠發病輕；山定子砧發病重。同一品種中，幼樹、旺樹、結果少、果個大的含鈣量低，發病重。
防治方法
（1）選用抗病品種和砧木。生產上不同品種、砧木對苦陷病的感病性具明顯差異，所以應當選用抗病品種和砧木，對發病嚴重的品種，採用高接抗病品種的方法以減輕危害。
（2）改善栽培管理條件。合理修剪，適時採收，增施有機肥和綠肥，嚴防偏施和晚施氮肥，改良土壤，早春注意澆水，雨季及時排水，適時適量施用氮肥，防止過量氨態氮的積累。 （3）葉面、果實噴鈣。盛花期後隔2—3周噴1次，直到採收；或紅色品種在往年發病前2—3個月噴氯化鈣150—200倍液；黃色、綠色品種噴硝酸鈣共4—6次，但應注意，氣溫高於21℃易發生藥害，所以噴灑前應試噴，以確定適當濃度。 二是增施鈣肥：防治蘋果苦陷病在蘋果謝花後30天左右，每隔15～20天，噴1次0.3%的硝酸鈣液，直至采果前20天左右，效果較好，該藥在氣溫高時葉片上易發生藥害，需注意。最好是採用秋施基肥時增施骨粉既增加有機質又補充了鈣。
（4）加強貯藏期管理。入庫前用2—8%鈣鹽溶液浸漬果實，如8%氯化鈣、1—6%的硝酸鈣等。貯藏期要控制窖內溫度不高於0℃—2℃，並保護良好的通透性。有條件的採用小型氣調庫，必要時可把采後的蘋果放入1℃的預冷池中冷卻，然後進入貯藏，不僅貯藏壽命得到延長，還可減少發病。 三是加強貯期管理：蘋果入庫前要用2%～8%的氯化鈣或硝酸鈣溶液浸果；貯前進行預冷，貯前溫度保持0～2℃，有條件的採用氣調貯藏。
果園管理
1.增施有機肥，改善土壤環境。有機肥不僅含有豐富的果樹生長所需的元素，能向土壤補充一定的鈣，還對土壤微生物的活動提供能源和營養源，加速微生物的繁殖，促進礦物質轉化，補充各種養分。有機肥還可以促進土壤團粒結構的形成，提高土壤的緩衝能力，減輕離子間拮抗和毒害作用，使各種離子互不干擾，同時還可以提高土壤的保肥保水能力，減少化肥流失。
2.均衡營養，互不干擾。蘋果所需的各種營養元素都是同等重要不可代替的，而且各種元素之間存在著離子拮抗作用。例如生產上連續過量地施用氮肥，就導致缺鈣，引發苦陷病，因此要通過測土施肥，結合蘋果需肥量和比例，缺什麼補什麼，平衡施肥，均衡營養，使土壤中各種養分含量正合蘋果的需要，既增加了產量，又互不拮抗。一般結果大樹每生產百公斤果吸收純氮、磷、鉀的數量為1.12公斤、0.48公斤、1公斤及適量微量元素，這樣基本能滿足蘋果正常生長發育。
3.缺鈣補鈣，重點調整。對已發生苦陷病的果園，只有專門進行調整，才能達到明顯效果。一是生長期防治。使用品種是硝酸鈣、胺基酸鈣。使用方法和時期是根據蘋果吸鈣規律，花後3～6周是蘋果需鈣高峰期，在蘋果開花前後把硝酸鈣撒施淺鋤澆水，並於花後連噴3次300倍液的胺基酸鈣。果實近成熟時的9月底至10月份又是一個需鈣小高峰，噴兩次300倍液的胺基酸鈣。二是貯藏期防治，在貯藏時，用600倍液氯化鈣水溶液淋浴果實，對貯藏後期苦陷病症狀的出現也有一定控制作用。通過以上補鈣調整，苦陷病發生嚴重的園基本得到控制。
4.減少負載，集中供鈣。減少負載量也是減輕苦陷病的有效措施之一，因為近幾年果農普遍追求高產，很多果園在萬斤以上，果實從土壤中帶走大量鈣素，而由於市場上專用鈣肥不多，僅靠葉面追肥補充量很少，難以滿足蘋果需求，因此，減少負載量就是相對減少鈣肥的需求量，還有利於生產高檔果。盛果期樹每畝一般產量應控制在2000～2500公斤，不應突破3000公斤。
