苦瓜紅蘿蔔煎蛋

苦瓜紅蘿蔔煎蛋是一道美食，所需要的主要製作原料有苦瓜小半根、紅蘿蔔一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許，所需要的主要廚具是平底鍋，主要工藝為煎，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的食品。

原料：

苦瓜小半根、紅蘿蔔一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒少許。

做法：

1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁； 苦瓜紅蘿蔔煎蛋
、紅蘿蔔切小丁、蔥切末； 3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、紅蘿蔔丁、蔥末、鹽、料酒少許； 4、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上； 5、小火加熱，表面凝固後翻面，再煎一分鐘即可。 美味加分關鍵： 苦瓜儘量切得薄一些，煎在雞蛋里就一點都不覺得苦了。不必用鹽醃出水，那樣會損失許多營養。