苦瓜炒鴨片

苦瓜炒鴨片是一道美食

菜名

苦瓜炒鴨片是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

苦瓜炒鴨片

材料

主料：

苦瓜、鴨肉。

輔料：

尖椒、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鴨肉洗淨後切片。
2、肉片用料酒、醬油、味素、水澱粉上漿備用。
3、尖椒斜刀切軲轆、苦瓜切片備用。
4、蔥姜切末備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入鴨片大火煸炒至斷生後烹料酒。
7、下入尖椒、苦瓜後加鹽、味素、糖調味。
8、繼續煸炒至食材斷生即成。
提示：
1、鴨肉片不要切得太薄。
2、注意只有醃製鴨肉時才放醬油。