苦瓜炒仔鴨

苦瓜炒仔鴨是一道以苦瓜、仔鴨為主料製成的菜品。

材料

主料

仔鴨600克，苦瓜100克，生薑片5克，小紅椒20克

調料

茶油100克，白酒、味素各2克，鹽5克，蚝油5克，高湯50克。

苦瓜炒仔鴨

做法

1、仔鴨宰殺去毛、去骨，鴨肉切成4厘米長的片，苦瓜切成3厘米長的片。
2、炒鍋內放茶油燒至六成熱，下入生薑、小紅椒、仔鴨大火煸炒出香味，入高湯小火煨8分鐘，烹白酒，加鹽、味素、蚝油、苦瓜大火翻炒1分鐘即成。

特點

鹹鮮微辣，清爽可口。