苦口肉心條

原料：
苦瓜2個、豬肉泥200g 、雞蛋1個、澱粉、鹽、味素少許。
做法：
苦瓜洗淨，從中間剖開去籽後，再沿半個苦瓜砍成3段。肉泥中打入雞蛋1個，加入澱粉、鹽、味素拌勻，用勺舀入苦瓜中，均勻抹平入盤子中，上屜蒸半小時取出，勾芡即可。
功用：
清暑滌熱，明目瀉肝。