材料:
食材：臘豬排500g，西紅柿（番茄）300g， 榨菜50g，黃豆芽100g，生薑20g，香蔥1棵，青蒜100g，調料：凱里紅酸湯100ml， 貴州米酸湯50ml，鹽1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml）
做法:
1、西紅柿洗淨，去掉外皮，切成0.5cm見方的小粒。榨菜切成1cm粗的條狀。黃豆芽洗淨備用。老薑切片，香蔥切段，青蒜切片。
2、臘豬排斬成寸段並洗淨，。大火燒開煮鍋中的水，放入臘豬排汆燙5分鐘，撈出洗淨浮沫並瀝乾水分。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老薑片和香蔥段煸炒出香味，投入番茄粒煸炒2分鐘，加入凱里紅酸湯、米酸湯和適量冷水，調入胡椒粉，攪拌均勻。
4、鍋中加入汆燙過的臘豬排和黃豆芽、榨菜條、青蒜片、木姜子油，開大火煮10分鐘，再用小火燜煮20分鐘，調入鹽即可。
