芽菜肉臊子

芽菜肉臊子

芽菜肉臊子是是以豬肉餡500g、碎米芽菜120g為主料,蔥花、薑末、鮮醬油、老抽等為輔料的菜餚。

用料

主料

豬肉餡500g

碎米芽菜120g

輔料

油適量蔥花10g

薑末10g

鮮醬油10g

老抽8g

糖1勺

料酒適量

芽菜肉臊子的做法

1.備好食材:肉末、蔥花、薑末、碎米芽菜

2.起油鍋,開中火

3.將油燒溫熱下肉末翻炒

4.肉末炒至變色,往外吐油時放入薑末和料酒翻炒片刻

5.倒入芽菜繼續翻炒

6.把芽菜炒香後放入適量的鮮醬油、老抽和糖

7.起鍋前放入蔥花

8.翻炒均勻即可,做好的臊子放於冰櫃冷藏室,隨吃隨取!

烹飪技巧

1、最好用稍肥點的豬肉末,在炒過程中可以把油煸出來,這樣更香

2、芽菜本來就很鹹,所以加醬油時要邊加邊嘗,鹽就不用加了

3、碎米芽菜超市或網上都可以買到

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