芹菜雜炒

培根 適量1、芹菜洗淨切小段；蒜瓣切片。 4、中小火炒培根至出油，儘量將油逼出。

芹菜雜炒

製作難度：簡單
所需時間：20分鐘
菜品口味：微辣
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類

食材明細

西芹 1棵
培根 4條
麵筋球 6個
蒜 2瓣
鹽 少量
老乾媽辣三丁 適量

操作流程：

1、芹菜洗淨切小段；蒜瓣切片。
2、培根切成小段，事實證明我切太小了，再大一點兒口感可能會好些。
3、麵筋球剪開，一個剪成三四塊的樣子。
4、中小火炒培根至出油，儘量將油逼出。
5、培根基本不出油時加入蒜片，轉中火炒香。
6、蒜爆香後加入芹菜，轉大火炒至芹菜略顯透明（大約需四五分鐘），然後加入辣三丁和少許鹽繼續翻炒。
7、炒到芹菜略顯軟出水後加入麵筋，可以直接把麵筋放在有菜汁的位置，這樣容易攪拌。
8、等麵筋變軟後挑比較粗的芹菜段嘗一下，根據個人口味加鹽，攪拌均勻即可。

小貼士

培根、麵筋和辣三丁都含很多油。