原料：
芹菜、牛肉、五香粉、醬油、高湯精（或雞精也可）、鹽、花生油
做法：
1、發麵，使用30℃左右的溫水，酵母粉按使用說明比例加入溫水中融化均勻，與麵粉一起揉均，揉好的面最好軟體適中為宜；
2、包子餡通常在揉面之前準備好，揉面之後加鹽、醬油等調味料。
芹菜牛肉包子餡也很簡單：先將芹菜洗淨，切細丁備用，牛肉先切小丁，再剁細。在剁肉餡的同時，加入芹菜和大蔥（一根）一起剁細。芹菜與牛肉的比例，可以是1：1（菜肉各半），也可以是1：2（菜少肉多，餡子容易成團），待菜肉剁細後，再加入適量的花生油、高湯精（或雞精）、鹽、五香粉，少量的醬油，一起攪拌均勻備用；
3、揉面，將發好的面揪成若干個麵團，大小根據自己家的蒸鍋而定，一般不需要太大了；
4、每個麵團再揉均勻後，用擀麵杖擀成包子皮，放於掌心，掌心下陷，讓包子皮中央下陷，放入適量的菜餡，稍稍壓實後，開始捏褶；
5、接下來蒸包子，芹菜牛肉包子包好以後，先放入蒸鍋內，加蓋醒15~20分鐘左右（根據季節溫度，天氣冷的話，可醒20分鐘或再稍多一些），醒好以後，鍋內再加入涼水（可以一併加入大米煮大米粥），等鍋燒開後，繼續中火25分鐘左右（根據包的包子大小適當增加或延長）。
