芹菜炒目魚

芹菜營養十分豐富，對人體健康十分有益，可降血壓，降血糖。烏賊也有很高的營養價值。芹菜融到烏賊里更鮮美。

食材

芹菜簡介

芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹"，亦稱"藥芹"。芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

芹菜的功效

祛脂降壓、養肝、利尿消腫、安神除煩、壯骨、抑癌抗瘤、養陰補虛。

莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、糖類、揮髮油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報導旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動脈弓化學感受器所致。

製作步驟

1 目魚洗淨切塊，芹菜洗淨切斷

2 鍋內放油

3 放入目魚煸炒

4 加入黃酒

5 放鹽攪拌，出鍋備用

6 油鍋內放芹菜煸炒，芹菜本身有點鹹味不要加鹽

7 放入目魚煸炒，出鍋裝盤