芸豆燉火腿

基本信息

• 中文名：芸豆燉火腿

用料

材料	用量
豬棒骨	500g（或者是熬好的棒子骨湯1500ml）
宣威火腿	100g（切成薄片）
白芸豆	250g
老薑	1塊（約10g）
大蔥	2段
八角	2枚
乾銀耳	20g
白鬍椒粉	1/3茶匙（2g，可省略）
紹酒	1湯匙（15ml）
香蔥	1棵

做法

1. 乾銀耳用清水沖洗乾淨，再用冷水充分浸沒約20分鐘，使其充分泡發，再掰去根部，擇成小朵	芸豆燉火腿
2. 老薑洗淨切成薄片。香蔥洗淨切碎。宣威火腿切成2cm見方的小薄片	芸豆燉火腿